Page 39 - Caorle Journal Luglio 2024

The napkin Das Serviette

Until the end of the Middle Ages, diners, whether royalty, nobles or com- Bis zum Ende des Mittelalters wischten sich die Gäste, ob Könige, Adlige oder
moners, used to wipe their mouths with their hands, with slices of bread, Bürger, den Mund mit den Händen, mit Brotscheiben, mit den Rändern des Tisch-
the edges of the tablecloth or worse still by rubbing themselves on their tuchs oder, noch schlimmer, mit dem Kleid ihres Nachbarn ab.
neighbour’s dress.
Es war Leonardo da Vinci, der 1491 die Serviette erfand und in seinen Tagebüchern
It was Leonardo da Vinci who invented the napkin in 1491, leaving written festhielt, dass sein Herr Ludovico Sforza, Herzog von Mailand, lebende Kanin-
in his diaries that his lord Ludovico Sforza, Duke of Milan, tied live rabbits chen mit Gürteln an die Stühle seiner Gäste band, damit diese sich die mit Fett
adorned with belts to the chairs of his guests so that they could wipe their getränkten Hände abwischen konnten. Leonardo, der Zeremonienmeister des
hands, impregnated with grease. Leonardo, as the duke’s master of cere- Herzogs, beschloss, diesen Brauch zu ändern, indem er für jeden Gast ein kleines
monies, decided to change this custom by designing a small tablecloth for Tischtuch entwarf.
each of the guests.
Die Erfindung der Serviette wurde damals noch nicht richtig verstanden; nie-
The invention of the napkin was not well understood at the time; no one mand wusste, wie man sie benutzen sollte: Die einen setzten sich darauf, andere
knew how to use it: some sat on it, others wiped their noses with it, oth- wischten sich damit die Nase ab, wieder andere warfen sie als Spiel umher oder
ers threw it around as a game, or used it to hide food in the pockets and versteckten damit Speisen in den Taschen und Volants langer Gewänder. Als die
flounces of long robes. When the diners finished eating, the tablecloth was Gäste mit dem Essen fertig waren, war das Tischtuch so schmutzig wie zuvor.
as dirty as before. Unfortunately, Leonardo did not reap the benefits of his Leider konnte Leonardo die Früchte seiner Erfindung nicht ernten, aber mit der
invention, but over time he got his revenge. Zeit rächte er sich.

The napkin, as we teach in our courses at the Academy of Ceremonial, is an Das Serviette ist, wie wir in unseren Kursen an der Academy of Ceremonial lehren,
important element of the ‘mise en place’ or table setting; but how to fold ein wichtiges Element der „mise en place“ oder des gedeckten Tisches; aber wie
the napkin? Simply in a triangle or booklet shape with the opening facing faltet man die Serviette? Einfach in Dreiecks- oder Broschürenform mit der Öff-
outwards to make it easier to unfold. On the table it should be placed to nung nach außen, damit sie sich leichter entfalten lässt. Auf dem Tisch sollte sie
the left of the outermost fork. For a special occasion, it can be embellished links von der äußersten Gabel platziert werden. Für einen besonderen Anlass kann
with a very discreet decoration or satin ribbon. sie mit einer sehr dezenten Dekoration oder einem Satinband verziert werden.

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