Page 36 - Caorle Journal Luglio-Agosto 2024
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Eleganza, Educazione e Stile…
per essere PERFETTI
La tavola
di Liliana Terranova
La forma della tavola è importante a seconda dell’occasione e dello spazio
disponibile ma qualunque sia, ovale, tonda, quadrata, è necessario sia ade-
guata, in dimensioni, al numero di ospiti. La regola principale è che ogni
invitato debba avere il suo spazio: calcoleremo circa 60/80 centimetri, per
ogni commensale.
Come insegniamo all’Accademia del Cerimoniale nei nostri corsi, per essere
un buon padrone di casa, occorre voler bene ai propri ospiti, prevedere i
posti a sedere comodi, le stoviglie piacevoli, il menu generoso ma non ec-
cessivo, tovaglia e tovaglioli morbidi e ben stirati!
Avete mai pensato perché diciamo la tavola se quello che apparecchiamo è
un tavolo? Il termine tavola deriva dal Medioevo, quando, per preparare un
banchetto, si prendevano alcune tavole di legno “mensae” si appoggiavano
sopra a dei cavalletti e così la festa aveva inizio!
La tavola è una protagonista fondamentale per la riuscita di un invito, assie-
me alla scelta delle portate, dei vini e, non da meno, all’armonia degli invitati.
Diceva Arthur Inch, famoso maggiordomo inglese, vissuto nel secolo scorso,
che prestò servizio nelle famiglie più blasonate inglesi - reali compresi - “Non
c’è vista migliore che quella di una tavola ben apparecchiata”.
Liliana Terranova
Una tavola sapientemente preparata è un piacere in più che esalta il godi-
mento di un cibo appetitoso e ben curato, accompagnato da un buon vino Socio Fondatore e Docente
e una conversazione garbata. Accademia
L’allestimento della tavola, un tempo sovraccarico di oggetti e decorazioni del Cerimoniale
è, via via, diventato sempre meno complesso; si apprezza molto di più una Protocol Academy
tavola preparata con cura, minimale ma chic. www.accademiadelcerimoniale.com
36 Regole essenziali
