Page 41 - Caorle Journal Luglio 2023

La ricetta | 41

Il dolce di Anna

A cura di Anna Canevese
Muffin sabbiati

Ingredienti per 20 muffin:

4 uova
200 gr zucchero
250 gr yogurt
100 gr olio di semi
100 gr latte
400 gr farina
50 gr fecola di patate
1 bustina di lievito
Vaniglia
Frutti di bosco o gocce di cioccolato
Per il crumble:

100 gr burro
50 gr zucchero
200 gr farina
Un pizzico di sale

Ingredients for 20 muffins:
La bella stagione finalmente è arrivata e una Anna’s sweets
merenda all’aria aperta può essere un bellissimo Crumbly Muffins 4 eggs
momento di convivialità in famiglia o tra ami- 200 gr sugar
ci. Questi muffin sono un’idea golosa e genuina The warm season has finally arrived, and a 250 gr yogurt
tutta da gustare con della frutta fresca o un bic- snack outdoors can be a great moment to be with 100 gr sunflower seed oil
chiere di latte. family and friends. These muffins are a delicious 100 gr milk
Preparazione: and healthy idea to be enjoyed with fresh fruit or 400 gr flour
a glass of milk.
50 gr potato starch
Il primo passaggio per la realizzazione dei 1 small packet of yeast
muffin sabbiati è il crumble che dovrà riposa- Procedure: Vanilla
re in frigo prima della cottura: unire il burro, The first step for making the crumbly muffins is
lo zucchero, la farina e il sale in una ciotola e the crumble which should rest in the fridge befo- Berries or chocolate chips
impastare con le mani fino ad ottenere un com- re cooking: combine the butter, sugar, f lour, and For the crumble:
posto sabbioso e omogeneo, quindi riporlo in salt in a bowl and mix with your hands until you
frigo. Per l’impasto dei muffin montare le uova obtain a sandy and homogeneous mixture, then
con lo zucchero, quando risulteranno spumose store it in the fridge. For the muffin dough, whi- 100 gr butter
unire lo yogurt, l’olio di semi e mescolare. Se- sk the eggs with the sugar, when they are foamy, 50 gr sugar
tacciare all’interno dell’impasto le polveri ed add the yogurt, the oil and mix. Sift the powders 200 gr flour
amalgamarle versando il latte di tanto in tanto. into the mixture and mix them by pouring the A pinch of salt
Farcire l’impasto a piacere con frutti di bosco milk slowly. Add to the dough either berries or
o gocce di cioccolato. Posizionare dei pirottini chocolate chips. Place the muffin cups inside the
per muffin all’interno degli appositi stampi e special molds and fill them ¾ with the mixture,
riempirli per ¾ con l’impasto, infine sbricio- finally crumble on the surface of the muffins and Anna Canevese
lare del crumble sulla superficie dei muffin e bake at 180° for 30 minutes.
cuocere a 180° per 30 minuti.

Anna Canevese, 21 anni, dopo aver ottenuto il diploma all’IPSEOA “Elena Cornaro”, ha frequentato l’ALMA, prestigiosa
Scuola Internazionale di cucina, pasticceria e ospitalità, dove ha appreso tutte le migliori tecniche di pasticceria (lievitati,
mousse, cioccolato, gelato, torte) praticandole poi presso una rinomata pasticceria di Milano. Ottenuto il diploma di Pa-
sticcere Professionista, con il massimo dei voti, ora delizia gli ospiti del prestigioso Hotel Danieli di Venezia con i suoi dolci.
Anna Canevese, 21 years old, after obtaining a diploma from the IPSEOA “Elena Cornaro”, she attended ALMA, a prestigious
International School of cooking, pastry and hospitality, where she learned all the best pastry techniques (patisserie products,
mousses, chocolates, ice creams and cakes) and practiced at a renowned pastry shop in Milan. She obtained her diploma
of Professional Pastry Chef, with full marks and now delights the guests of Hotel Danieli, the most prestigious one in Venice.